Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество ингредиентов указано на 3 порции.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 139,6 ккал.,
- Белки: 7,9 г.
- Жиры: 7,4 г.
- Углеводы: 10 г.
Фаршированные перцы можно смело назвать блюдом, которое украсит обеденный стол своей яркостью и прекрасным внешним видом. Классический рецепт этого блюда включает в себя несколько основных ингредиентов, которые всегда можно найти в магазине независимо от времени года. Одни хозяйки готовят это пестрое блюдо на плите, другие – в духовке, но особенно нежными перцы, фаршированные мясом и рисом, получаются в мультиварке.
Ингредиенты
Для приготовления фаршированного перца понадобятся следующие ингредиенты:
- болгарский перец – 3-4 шт.;
- рис – 50 г;
- фарш – 500 г;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- томатная паста – 4 ст.л.;
- сметана – 2 ст.л.;
- подсолнечное масло – 1 ст.л.;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление
Приготовление блюда необходимо начать с подготовки крупы. Для этого рис заливают горячей водой и оставляют на 5-10 минут.
Если вы предпочитаете с приготовленных перцев снимать кожицу, следует дополнительно обжарить овощ со всех сторон на сковороде или в мультиварке. Так кожицу будет намного легче удалить. Масло для обжарки можно намазать непосредственно на овощ при помощи силиконовой кисточки.
Обжаренные овощи положить остужаться. Низ у перцев можно немного срезать, чтобы они могли устойчиво стоять в мультиварке.
С риса слить мутную воду, промыть до прозрачности воды и откинуть на дуршлаг.
Затем крупу отваривают в воде около 7 минут, внутри она должна остаться немного недоваренной. Сваренный рис оставляют остужаться.
Пока рис варится и остужается, начинают заниматься овощами. У перцев аккуратно отрезают крышечку с плодоножкой и удаляют все семена.
Лук очищают от шелухи и мелко нарезают.
Морковь моют, чистят и натирают на крупной терке.
В чашу мультиварки вливают масло и выкладывают лук. Обжаривают в режиме «Жарка» около 2 минут. Затем к луку отправляют морковь и продолжают обжаривать еще 3-5 минут, пока морковь не станет мягкой. Чтобы овощи в процессе обжарки не пригорали, к ним можно добавить немного воды.
Половину обжарки выкладывают в глубокую миску вместе с рисом и фаршем. Также начинку нужно посолить и поперчить по вкусу, а затем перемешать до однородности. Если начинка получается суховатой, добавить 30-50 мл воды.
Готовой начинкой фаршируют перцы. Верх делают без горки, чтобы начинку можно было прикрыть верхушкой перца.
После этого переходят к приготовлению сметано-томатной заливки. В одном литре воды разводят томатную пасту и сметану. Также заливку нужно посолить по вкусу.
Фаршированные овощи выкладывают на оставшуюся в мультиварке обжарку и вливают заливку.
Крышку мультиварки закрывают и устанавливают режим «Тушение» на 1 час. Для мультиварки-скороварки будет достаточно 30-40 минут.
При подаче готовое блюдо поливают сметано-томатной подливой и украшают свежей зеленью.
Загрузка...