Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 3.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 160 ккал.,
- Белки: 7 г.
- Жиры: 10 г.
- Углеводы: 11 г.
Сочетание риса с куриным мясом – одно из лучших в кулинарии. Блюд с этими ингредиентами существует много – от обычной каши до ароматного плова или жареного риса с жареной курицей. Наш сегодняшний фоторецепт – рисовая каша в сочетании с куриной грудкой и консервированными ананасами, очень популярное блюдо индонезийской кухни. Оно настолько вкусное и эффектное, что им часто украшают праздничный стол. Рис получается красивым, ярким и ароматным.
Можно поэкспериментировать с оформлением подачи, например, для гостей можно кусочки мяса и кубики ананаса нанизать на шпажки – и получится оригинальный шашлычок.
Важный момент – выбор сорта риса. В идеале это должен быть басмати. Именно он создает тонкий и изысканный аромат блюда. В переводе с хинди bāsmatī означает «душистый». Сейчас его купить можно повсеместно, но если вы не найдете в его продаже, то можно заменить качественным длиннозернистым рисом.
Ингредиенты
Для нашего блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 1 стакан риса басмати;
- 1 куриная грудка (300 г);
- 0,5 ч.л. специй для риса (с карри и куркумой);
- 0,5 ч.л. специй для курицы;
- 0.5 ч.л. сушеных трав (хмели-сунели);
- несколько ст.л. растительного масла для жарки;
- 1 банка консервированных ананасов.
Рецепт приготовления
Начинается процесс с подготовки риса. Даже если вы купили самый дорогой басмати, его все равно надо хорошо промыть, причем неоднократно. Во-первых, так смывается пыль, которая налипла на зерно при обмолачивании, а, во-вторых, убирается слой клейковины. Именно поэтому рисовая каша с жареной курицей получается рассыпчатой.
Когда слив после промывания станет прозрачным, крупу надо залить чистой водой и оставить для набухания. Оптимальное время – минимум 1 час, поэтому сделайте это заранее.
А теперь еще один важный этап – поджаривание крупы. Воду надо слить с помощью сита. В кастрюлю (или сковороду) с толстым дном налить 2-3 ст.л. растительного масла и отправить рис. При постоянном помешивании обжаривать крупу, пока она не станет молочного цвета и не начнет румяниться.
Параллельно надо поставить на нагревание 2 стакана воды – кипятком мы будем заливать рис для варки.
Можно использовать куриный бульон – так рисовая каша будет еще вкуснее.
В конце поджаривания к рису добавляем специи (можно просто взять щепотку куркумы, карри или сладкой паприки) – это придаст каше приятный цвет.
Заливаем кипятком, солим (треть ч.л.), накрываем крышкой и на минимальном огне варим до полного испарения воды (минут 20).
В принципе, наша рисовая каша готова и невероятно вкусна и без курятины. Сварить ее еще проще в мультиварке по такому же алгоритму.
Пока рис варится, займемся курицей. Филе надо сполоснуть и порезать на крупные кусочки. Разогреть в сковороде немного растительного масла, поместить туда мясо, посолить, присыпать травами и обжаривать со всех сторон.
Через несколько минут добавить специи для курицы и довести мясо до готовности.
На это понадобится не более 15 минут. Аромат потрясающий! Начинаем сервировку на общий стол – рис надо поместить посредине блюда, вокруг раскладываем курочку. Между кусочками помещаем кубики ананаса. Декорируем зеленью и помидорами. Также очень аппетитно и красиво выглядит порционная подача с шашлычками на шпажках.
Загрузка...