Время приготовления: 25 мин
Количество ингредиентов указано на 5 порций.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 107,6 ккал.,
- Белки: 7 г.
- Жиры: 5 г.
- Углеводы: 8 г.
При подготовке праздничного стола большое внимание всегда отводится салатам. Зачастую предпочтение отдается рецептам, не требующим много времени на приготовление. К одним из таких рецептов можно отнести полюбившийся многим салат с крабовыми палочками и рисом.
Ингредиенты
Для приготовления нежного салата с крабовыми палочками, рисом и кукурузой потребуются:
- рис длиннозерный – 40 г;
- кукуруза – 100 г;
- крабовые палочки – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- соленый огурец – 2 шт.;
- майонез – 1 столовая ложка;
- сметана 15% — 1 столовая ложка;
- зелень – для украшения;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Готовить салат с крабовыми палочками начинают с приготовления продуктов, требующих тепловой обработки – яиц и риса. Яйца кладут в кастрюльку, заливают холодной водой и ставят на огонь. С момента закипания должно пройти не менее 10 минут.
Чтобы яйцо легко чистилось от скорлупы можно воспользоваться одной хитростью. Пока яйца горячие, скорлупу аккуратно разбивают о стенки кастрюли и заливают ледяной водой. А чтобы вода долго не нагревалась, в кастрюлю можно положить лед или хладоэлемент из морозильной камеры.
Пока яйца варятся, рисовую крупу заливают горячей водой, чтобы избавиться от мелкого мусора и масла, образовавшегося на поверхности зерен в результате хранения.
Затем мутную воду сливают и заливают прохладную воду. Менять воду нужно до тех пор, пока из риса не вымоются остатки крахмала, и вода не станет прозрачной.
Чистую крупу варят в большом количеством воды, чтобы готовый продукт не был клейким. Время варки, в среднем, составляет около 10 минут с момента закипания. Важно отметить, что переваривать рис ни в коем случае нельзя, иначе вместо салата получится рисовая каша.
Готовую крупу откинуть на дуршлаг и остудить до комнатной температуры.
Яйца очистить от скорлупы и нарезать кубиками. У одного яйца можно оставить желток для украшения салата.
Огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками. Кожура сделает салат более жестким, поэтому для получения более нежной консистенции ее лучше убрать. По желанию соленый огурец можно заменить свежим. Однако не стоит забывать, что свежий огурец выделяет очень много сока, из-за чего салат может стать водянистым.
Крабовые палочки очистить от упаковки и нарезать кубиками.
С консервированной кукурузы слить жидкость, отправить в чашу к остальным ингредиентам вместе с остывшим рисом.
Заправить салат майонезом и сметаной, добавить черный перец и соль по вкусу. Майонез можно полностью заменить натуральным нежирным йогуртом или сметаной, чтобы снизить калорийность блюда. Готовый салат перемешиваем, украшаем зеленью и крабовыми палочками.
Секреты выбора риса
Очень важной составляющей салата с крабовыми палочками является рис. Неправильно подобранный продукт может испортить не только внешний вид блюда, но и его вкус.
В правильно приготовленном блюде рис обязательно должен быть рассыпчатым, иначе ингредиенты салата будут склеиваться друг с другом. Именно поэтому для салатов всегда нужно выбирать длиннозерный рис. Кроме этого, предпочтение лучше отдать пропаренному рису, так как в нем содержится больше полезных веществ.
При выборе крупы в магазине всегда нужно внимательно рассматривать упаковку. Во-первых, обязательным условием является проверка срока годности. Во-вторых, через упаковку можно рассмотреть, одинаковые ли зерна по форме и размеру, а также наличие посторонних примесей и мусора.
Загрузка...
Один из моих любимых салатов. Готовлю его почти по такому же рецепту, только я кладу свежий огурец, а не соленный. Главное нужно отварить рис до нужной кондиции, у меня не всегда получается.
Стараясь получить больше пользы от всех ингредиентов, готовлю майонез для салата самостоятельно. Взбиваю 1 яйцо, тонкой струйкой к нему добавляю 1 стакан растительного масла. Миксер не выключаю до тех пор, пока не получится желаемая консистенция. Затем добавляю соль, сахар, молотый перец и 1 столовую ложку лимонного сока.
Прекрасный рецепт и я его использую в праздники, что бы таким салатом побаловать домашних. Единственное, кладу кукурузы побольше, грамм 125-150 и вместо соленых огурцов использую маринованные. Приготовьте и вы!
Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Была удивлена, что вы добавили туда маринованные огурцы, но рискнула и не пожалела! Спасибо!