Рецепт риса с яйцом и курицей по-японски

готовое блюдо на столе

Время приготовления: 45 мин

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Пищевая ценность на 100 г: 

  • Калории: 123,1 ккал.,
  • Белки: 8,7 г.
  • Жиры: 3,1 г.
  • Углеводы: 13,4 г.

Полюбившаяся многим японская кухня чаще всего ассоциируется с роллами и суши. Однако не стоит забывать, что в японской кухне есть более простые в приготовлении, но не уступающие роллам во вкусе, блюда. Ниже представлен рецепт одного из таких блюд – рис с овощами и курицей по-японски.

Ингредиенты

Чтобы приготовить рис с овощами и курицей по-японски, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • круглозерный рис – 100 г;
  • курица (бедро) – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 0,5 шт.;
  • лук зеленый – 30 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • вода – 200 мл;
  • подсолнечное масло – 1 чайная ложка.

Как готовить

При приготовлении риса с яйцом по-японски предпочтение следует отдать круглозерному сорту. Такая крупа придает блюду немного клейкую текстуру, поэтому его удобно есть палочками.

Нужное количество крупы заливают горячей водой и оставляют на пару минут, чтобы мелкий мусор и остатки крахмала всплыли на поверхность.

крупа в воде

Затем мутную воду сливают и промывают рис в холодной воде, меняя воду 3-5 раз до прозрачности. Промытую крупу откидывают на дуршлаг и дают стечь воде.

промытая крупа на дуршлаге

В сотейник вливают воду и доводят до кипения, всыпают промытый рис. После закипания огонь убавляют до минимального и варят в течение 10 минут под закрытой крышкой, не перемешивая. В отличие от русской кухни, воду в процессе варки не подсаливают, как и все другие ингредиенты блюда, так как к готовому блюду японцы подают соленый соевый соус. Готовый гарнир оставляют настаиваться еще 10 минут под закрытой крышкой.

рис с водой в сотейнике

Пока варится рис, куриное филе отделяют от кожи и костей. Для данного блюда хорошо использовать куриные бедра, поскольку мясо с этой части получается довольно мягким и сочным.

куриное филе на доске

Куриную мякоть нарезать мелкими полосками поперек волокон.

нарезанное куриное филе

Затем начинаем подготавливать овощи. Морковь очистить и нарезать мелким кубиком.

нарезанная морковь

Болгарский перец нарезать кубиком. Готовое блюдо будет выглядеть еще интереснее, если использовать перец разных цветов.

нарезанный перец

Зеленый лук помыть и нарезать.

нарезанный зеленый лук

В сковороду влить подсолнечное масло и добавить морковь. Обжаривать до румяного цвета.

морковь на сковороде

Затем добавить к моркови нарезанный болгарский перец и пассировать еще 2-3 минуты при  среднем уровне огня.

болгарский перец на сковороде

После этого к овощам отправляют куриное мясо. Первые 5 минут мясо обжаривают на среднем огне, затем сковороду накрывают крышкой и тушат еще 5 минут на медленном огне.

курица на сковороде

Когда курица будет готова, в сковороду добавляют лук и обжаривают в течение 1 минуты.

зеленый лук на сковороде

Затем к курице с овощами отправляют приготовленный рис, перемешивают и оставляют ненадолго тушиться.

овощи и курица и рис на сковороде

После того как крупа пропитается соком и ароматом овощей с курицей, на свободный край сковороды разбивают  яйцо и перемешивают, как омлет. Вилкой или силиконовой лопаткой яичную смесь перемешивают с остальными ингредиентами.

все ингредиенты на сковороде и яйцо

Готовый рис с яйцом по-японски должен быть в меру вязким, чтобы его легко было подцепить палочками. При подаче гарнир поливают соевым соусом и украшают зеленью.

готовое блюдо на столеготовое блюдо на столе
Комментариев: 2
  1. Вика

    Готовлю рис подобным образом , но без яйца, как по мне так в этом рецепте он лишний! Блюдо и без того получается вкусным и насыщенным. А если приправлять его соусами, то это вообще невероятное объедение!

  2. Екатерина

    Если я готовлю рис подобным образом то добавляя яйцо я его не размешиваю, а оставляю именно как глазунью. Так блюдо выглядит более аппетитно, за счет жидкого желтка еще более насыщенный вкус. А все остальное я делаю точно так же.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: