Начинка для пирожков с рисом, яйцом и шпинатом

готовая начинка в тарелке

Время приготовления: 30 мин

Пищевая ценность на 100 г: 

  • Калории: 153,6 ккал.,
  • Белки: 7,3 г.
  • Жиры: 8,6 г.
  • Углеводы: 11,4 г.

Рис с яйцом часто используют для начинки пирожков, поскольку такие ингредиенты всегда находятся в свободном доступе, недорого стоят и быстро готовятся, а получается выпечка невероятно вкусной. Многие хозяйки любят дополнять это сочетание ингредиентов репчатым, зеленым луком или укропом. К счастью, сегодня на прилавках магазинов можно найти и другую зелень, содержащую в себе еще больше витаминов и минералов, например, шпинат.

Ингредиенты

Чтобы приготовить начинку для пирожков, понадобятся следующие ингредиенты:

  • рис круглозерный – 50 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • шпинат – 80-100 г;
  • масло сливочное – 20 г;
  • вода – 100 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления

Начинка из риса готовится за считанные минуты, если в холодильнике уже есть вареные яйца и рис. Если же эти ингредиенты заранее не были сварены, их начинают готовить в первую очередь.

Рис заливают теплой водой и оставляют настаиваться в течение 10 минут. Для начинки лучше использовать круглозерный рис, так как благодаря его вязкости начинка будет более однородной.

рис в теплой водой

В это время яйца заливают водой и ставят на огонь. После закипания продолжают варить 7-10 минут, затем кипяток сливают, а яйца заливают холодной водой. Если яйца были сварены заранее, их остается только почистить от скорлупы и нарезать кубиком.

нарезанные вареные яйца

Две небольшие луковицы или одну большую очищают от шелухи и мелко нарезают.

нарезанный лук

Если для приготовления начинки используется свежий шпинат, его необходимо промыть и мелко порубить. Если же шпинат замороженный, его достаточно просто достать из морозилки. По желанию шпинат можно предварительно разморозить, однако это совсем необязательно.

шпинат

Вымоченные зерна риса перемешать и хорошо растереть между пальцев, чтобы удалить как можно больше мелкого мусора и пыли. Образовавшуюся мутную жидкость нужно слить.

рис в мутной воде

Затем крупу снова заливают чистой водой. Промывать зерна нужно до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной.

рис в чистой воде

Промытую крупу откидывают на дуршлаг. После того, как жидкость стекла, рис засыпают в кипящую воду, солят и варят под прикрытой крышкой до готовности примерно 10 минут.

рис в кастрюле

Пока варится крупа, в разогретой сковороде растапливают сливочное масло. Затем к маслу отправляют лук и специи. В данном рецепте в качестве специй были использованы хмели-сунели и черный молотый перец, по желанию их можно заменить другими любимыми специями.

лук на сковороде

Спустя 2-3 минуты к луку добавляют шпинат и продолжают тушить на среднем огне еще 3 минуты, постоянно помешивая. Если от свежего шпината выделяется очень мало жидкости, можно добавить в сковороду чуть-чуть воды. На этом этапе уже можно отключить огонь.

лук и шпинат на сковороде

Когда рис будет готов, его также отправляют в сковороду и смешивают с другими ингредиентами.

лук шпинат и рис на сковороде

В последнюю очередь добавляют нарезанные яйца и снова смешивают все до однородности. При необходимости вкус начинки можно немного скорректировать солью и специями.

лук шпинат рис и яйца

готовая начинка в тарелкеготовая начинка в тарелке
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: