Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество ингредиентов указано на 4-5 порции.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 97,8 ккал.,
- Белки: 5,2 г.
- Жиры: 4,9 г.
- Углеводы: 8,4 г.
Рецепт приготовления перца, фаршированного мясом и рисом, должен быть на вооружении любой хозяйки, поскольку это блюдо можно отнести к категории «на любой случай». Яркие аппетитные перцы будут прекрасно смотреться даже на праздничном застолье, а аромат только что приготовленного кушанья никого не оставит равнодушными. Кроме того, блюдо заслуживает внимания еще и тем, что фаршированные овощные заготовки можно убрать в морозильную камеру дожидаться прихода нежданных гостей.
Нам понадобятся
- болгарский перец – 700 г;
- рис отварной – 100 г;
- фарш мясной – 300 г;
- морковь (крупная) – 1 шт.;
- лук (крупный) – 1шт.;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- подсолнечное масло – 1 ч.л.;
- соль – по вкусу.
Этапы приготовления
Перед тем, как начать готовить фаршированный перец, необходимо заранее позаботится о рисе. Для блюда вполне подойдет оставшийся рисовый гарнир. Если же готового риса нет, крупу в количестве 50 г предварительно отваривают и остужают, чтобы в процессе приготовления не тратить на это время.
Для фарширования лучше всего выбирать перцы средних размеров. В первую очередь у овоща срезают верхушки, затем аккуратно убирают внутренние перегородки и семена. Срезанные «крышечки» откладывают в сторону, но ни в коем случае не выбрасывают. Самое главное в момент чистки – не повредить стенки овоща, чтобы в процессе готовки все соки находились внутри.
Если же в вашем распоряжении только крупные перцы, их можно разрезать напополам, чтобы получились одинаковые «лодочки». После этого подготовленные овощи складывают в жаропрочную форму.
Затем для начинки необходимо подготовить обжарку. Для этого лук чистят от шелухи и мелко нарезают.
В сковороду вливают масло и выкладывают нарезанный лук. Пассеруют лук на среднем огне в течение 2-3 минут.
Пока лук жарится, морковь моют, чистят и натирают на крупной терке.
Когда лук станет немного прозрачным, к нему добавляют морковь и продолжают обжаривать, помешивая, в течение 5 минут.
После этого к обжарке добавляют томатную пасту, все перемешивают и тушат под закрытой крышкой еще 3 минуты. Если перцы нарезаны «лодочками» часть готовой обжарки можно отложить, чтобы в дальнейшем выложить ее поверх фарша.
На следующем этапе соединяют все ингредиенты начинки: фарш, рис и обжарку. Начинку вымешивают до однородности, солят по вкусу. Если ингредиенты очень плохо смешиваются, то к ним добавляют немного воды.
Полученной начинкой плотно начиняют заготовки. А чтобы не терять время, на этом этапе уже можно включить духовку разогреваться.
Сверху перцы накрывают «крышечками» или обжаркой. Затем в форму вливают кипяток. Уровень воды должен доходить до середины заготовок. После этого перцы запекайте в духовке до готовности. При температуре 180 градусов время приготовления составляет примерно 50-60 минут. По желанию вместо обжарки можно за 10-15 минут до готовности посыпать перцы натертым сыром.
При сервировке блюдо украшают зеленью и подают вместе с майонезом, сметаной или другими соусами.
Загрузка...