Ароматные фаршированные перцы в духовке

готовые перцы на столе

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Количество ингредиентов указано на 4-5 порции.

Пищевая ценность на 100 г: 

  • Калории: 97,8 ккал.,
  • Белки: 5,2 г.
  • Жиры: 4,9 г.
  • Углеводы: 8,4 г.

Рецепт приготовления перца, фаршированного мясом и рисом, должен быть на вооружении любой хозяйки, поскольку это блюдо можно отнести к категории «на любой случай». Яркие аппетитные перцы будут прекрасно смотреться даже на праздничном застолье, а аромат только что приготовленного кушанья никого не оставит равнодушными. Кроме того, блюдо заслуживает внимания еще и тем, что фаршированные овощные заготовки можно убрать в морозильную камеру дожидаться прихода нежданных гостей.

Нам понадобятся

  • болгарский перец – 700 г;
  • рис отварной – 100 г;
  • фарш мясной – 300 г;
  • морковь (крупная) – 1 шт.;
  • лук (крупный) – 1шт.;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 1 ч.л.;
  • соль – по вкусу.

Этапы приготовления

Перед тем, как начать готовить фаршированный перец, необходимо заранее позаботится о рисе. Для блюда вполне подойдет оставшийся рисовый гарнир. Если же готового риса нет, крупу в количестве 50 г предварительно отваривают и остужают, чтобы в процессе приготовления не  тратить на это время.

готовый рис

Для фарширования лучше всего выбирать перцы средних размеров. В первую очередь у овоща срезают верхушки, затем аккуратно убирают внутренние перегородки и семена. Срезанные «крышечки» откладывают в сторону, но ни в коем случае не выбрасывают. Самое главное в момент чистки – не повредить стенки овоща, чтобы в процессе готовки все соки находились внутри.

очищение перцы

Если же в вашем распоряжении только крупные перцы, их можно разрезать напополам, чтобы получились одинаковые «лодочки». После этого подготовленные овощи складывают в жаропрочную форму.

разрезание перцы пополам

Затем для начинки необходимо подготовить обжарку. Для этого лук чистят от шелухи и мелко нарезают.

нарезанный лук

В сковороду вливают масло и выкладывают нарезанный лук. Пассеруют лук на среднем огне в течение 2-3 минут.

обжаренный лук на сковороде

Пока лук жарится, морковь моют, чистят и натирают на крупной терке.

тертая морковь

Когда лук станет немного прозрачным, к нему добавляют морковь и продолжают обжаривать, помешивая, в течение 5 минут.

тертая морковь и лук на сковороде

После этого к обжарке добавляют томатную пасту, все перемешивают и тушат под закрытой крышкой еще 3 минуты. Если перцы нарезаны «лодочками» часть готовой обжарки можно отложить, чтобы в дальнейшем выложить ее поверх фарша.

тертая морковь и лук и паста

На следующем этапе соединяют все ингредиенты начинки: фарш, рис и обжарку. Начинку вымешивают до однородности, солят по вкусу. Если ингредиенты очень плохо смешиваются, то к ним добавляют немного воды.

овощи фарш и рис

Полученной начинкой плотно начиняют заготовки.  А чтобы не терять время, на этом этапе уже можно включить духовку разогреваться.

начиненные перцы

Сверху перцы накрывают «крышечками» или обжаркой. Затем в форму вливают кипяток. Уровень воды должен доходить до середины заготовок. После этого перцы запекайте в духовке до готовности. При температуре 180 градусов время приготовления составляет примерно 50-60 минут. По желанию вместо обжарки можно за 10-15 минут до готовности посыпать перцы натертым сыром.

начиненные перцы на сковороде

При сервировке блюдо украшают зеленью и подают вместе с майонезом, сметаной или другими соусами.

готовые перцы на столеготовые перцы на столе
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: