Время приготовления: 40 мин
Количество ингредиентов указано на 3 большие порции.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 119,2 ккал.,
- Белки: 10 г.
- Жиры: 2,4 г.
- Углеводы: 13,9 г.
Сочетание риса с курицей и с соевым соусом можно назвать классическим для китайской кухни. В русской же кухне чтобы разнообразить сочетание этих продуктов, чаще используют различные овощи. Сегодня приготовим блюдо, которое станет комбинацией рецептов русской и китайской кухни.
Ингредиенты
Чтобы приготовить сытный обед или ужин, понадобятся следующие ингредиенты:
- рис длиннозерный – 100 г;
- перец болгарский – 100 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- куриное филе – 250 г;
- подсолнечное масло – 2 ст.л.;
- соевый соус – 3 ст.л.;
- вода – 180 мл.
Приготовление
Начать приготовление курицы с рисом, овощами в соевом соусе необходимо с подготовки крупы. Для того чтобы готовое яство было удобно есть палочками, используют круглозерный сорт. Если же вы хотите, чтобы готовые блюдо имело рассыпчатую текстуру, нужно использовать длиннозерную крупу.
Зерна заливают горячей водой и оставляют на 10-20 минут. Пока крупа настаивается, начинают подготовку овощей.
Болгарский перец моют и разрезают напополам. Затем одну из половин очищают от семечек и нарезают кубиками. Чтобы придать блюду больше красок, можно использовать перцы разных цветов.
Среднюю луковицу очищают от шелухи и мелко режут.
Куриное мясо выбирают по своему усмотрению. Куриная грудка сделает это блюдо более диетическим. Однако стоит помнить о том, что эта часть мяса в готовом виде слегка суховата. Поэтому если вы хотите, чтобы мясо в блюде было более нежным, используйте куриные окорочка. Филе нарезают кубиками размером примерно 1,5х1,5 см.
Размоченный рис перетирают между пальцев и сливают мутную воду. Затем все тоже самое проделывают с холодной водой. Менять воду нужно до тех пор, пока она не станет прозрачной. Только после этого крупу откидывают на дуршлаг.
В сковороду наливают столовую ложку масла и пассируют лук на среднем огне 1-2 минуты.
В след за луком в сковороду отправляют болгарский перец и обжаривают, помешивая, еще три минуты.
Затем на сковороду выкладывают нарезанное филе и обжаривают еще около 5 минут, пока все кусочки не посветлеют.
Параллельно с этим в другую сковороду добавляем масло и выкладываем промытую крупу. Обжариваем на среднем огне 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока зерна не покроются маслом. Именно этот этап способствует получению рассыпчатой консистенции риса.
Курицу с овощами снимаем с огня и добавляем к рису. Наливаем в сковороду соевый соус и перемешиваем с остальными ингредиентами.
Обжариваем в течение 1-2 минут, после чего добавляем горячую воду. Обычно на одну часть риса наливают две части жидкости, но так как из мяса тоже будет выделяться сок, количество воды немного уменьшают.
Когда жидкость закипит, огонь нужно уменьшить до минимального и готовить под закрытой крышкой еще 10 минут. Затем огонь выключить, а крышку оставить закрытой еще на 10-20 минут, чтобы блюдо настоялось.
Загрузка...
Интересный рецепт, но я бы предпочел вместо курицы использовать индейку, а лучше утку, в этом случае у блюда получается более интересный вкус. Из пряностей обязательно бы добавил немного карри.