Как приготовить рис с говядиной

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 479,5 ккал.,
Белки: 189,06 г.
Жиры: 126,83 г.
Углеводы: 247,06 г.

Не каждая хозяйка любит готовить говядину. Это мясо достаточно жесткое, его нужно долго тушить или томить, чтобы показать истинный вкус. При правильном приготовлении говядина к рису получается нежной, тающей во рту, с легкой восточной ноткой. Приготовление достаточно долгое, но часть времени тушения можно потратить на создание закуски или салата.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:

мякоть говяжья — 800 г;
рис — 200 г;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
паприка молотая — 3 чайные ложки;
горчица французская — 50 г;
мука — 3 ст.л.;
масло растительное — 3 ст.л.;
соль, перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт

Первым делом моем мясо, очищаем его от пленок и жилок. При правильной обработке может обрезаться до 30% от общей массы. Говядина содержит много прожилок, которые требуют много времени на приготовление, потому лучше их срезать.

Мясо режем соломкой шириной около 3 см. Квадратики или произвольные кусочки будут дольше готовиться. В тарелку высыпаем муку и обваливаем в ней каждую полоску говядины. Эта процедура имеет два плюса: она делает будущий соус густым, с ее помощью мясо покрывается приятной корочкой.

Отправляем говядину на сковородку, постоянно помешивая, до образования корочки.

В это время обрабатываем овощи. Морковь натираем на крупной терке, лук шинкуем кубиками. Эти два корнеплода стали основой практически любой зажарки благодаря своим вкусовым качествам. Морковь добавляет блюду сладость, лук — остроту и мягкость.

Сладкий перец разрезаем на 4 части, удаляем плодоножку и семена и нарезаем соломкой. Благодаря этому овощу блюдо приобретает насыщенный аромат.

Добавляем в обжаренное мясо овощи, стакан воды и оставляем тушиться. Старайтесь помешивать каждые 5-10 минут, поскольку мука может осесть на дно сковороды и пригореть. Когда говядина станет мягкой, добавляем паприку. Соус приобретет приятный красноватый оттенок.

Говядина готова. Для презентации выкладываем на тарелку предварительно сваренный рис, сверху раскладываем мясо и поливаем соусом. К рису с говядиной замечательно подойдут свежие овощи и зелень. Они сделают блюдо более легким и освежающим.