Количество порций: 4-5.
Длительность приготовления: 1 ч 10 мин
В 100 граммах блюда:
- Калории: 171 ккал.,
- Белки: 9 г.
- Жиры: 9 г.
- Углеводы: 17 г.
Если вы хотите порадовать своих близких вкусным, оригинальным и простым в приготовлении (это бонус для хозяйки) блюдом, то обязательно сохраните себе этот рецепт приготовления запеканки из риса с фаршем в духовке.
Благодаря совместному запеканию рис и мясо насыщаются ароматами и вкусами друг друга, а дополнительные ингредиенты делают запеканку сочной и нежной. Для приготовления можно взять любую форму для выпечки – металлическую, стеклянную, керамическую, антипригарную. Можно использовать и мультиварку – в стандартном режиме «Запекание».
Что понадобится
Для этой запеканки можно взять любой фарш – телячий, свиной, из птицы, кролика, даже баранину. В зависимости от вида мяса просто меняется время его предварительной подготовки на сковороде. Мы выбрали куриный нежирный фарш, так готовка занимает минимум времени.
- стакан риса;
- 0,4-0,5 кг куриного фарша;
- 1 луковица;
- 1 куриное яйцо;
- 5 ст.л. майонеза или сметаны;
- 100 г твердого сыра;
- 3-4 ст.л. растительного масла;
- специи для курицы — по вкусу;
- соль, немного молотого перца;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- помидор и зелень — для подачи.
Как приготовить
Первым делом надо правильно подготовить рис. Вид крупы можно взять любой – круглый, длинный, басмати. Не стоит использовать пропаренный рис, так как блюдо получится сухим и жестким. Рис многократно надо промыть в холодной воде, перетирая руками, чтобы убрать пленку из пыли и мелкого мусора. Она присутствует даже на самом качественном и дорогом рисе, поэтому не стоит игнорировать эту процедуру.
Промытый рис поместить в кастрюлю с толстым дном, залить водой в двойном количестве к объему крупы – на 1 стакан крупы нужно взять 2 стакана воды, добавить 0,3 ч.л. соли. Для придания аромата можно добавить 1 бутончик гвоздики, 3-5 горошин черного перца и листок лаврушки. Накрыть крышкой и варить до готовности. В процессе варки 2-3 раза перемешайте крупу, чтобы она не приварилась ко дну.
Через 20 минут огонь выключить и оставить рис под крышкой, чтобы он «дошел».
На сковороде разогреть растительное масло и пассеровать мелко порезанный лук.
Постоянно помешивая, довести его до прозрачности и добавить в сковороду фарш, присыпать его приправами, посолить.
Жарить минут 15 на среднем огне, постоянно перемешивая.
Когда мясо будет почти готово, добавить томатную пасту. Если запеканка будет предназначаться только для взрослых, фарш можно поперчить.
Перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут на минимальном огне. Фарш готов.
Вынуть из риса лаврушку, перец и гвоздику – они свою роль выполнили.
К рису добавить яйцо и майонез (сметану) и тщательно перемешать. Если необходимо, досолить.
Рис для запеканки готов.
Форму смазать растительным маслом и выложить на дно половину риса.
На него поместить фарш, немного придавить ложкой.
Сверху накрыть второй частью гарнира.
Верх будущей запеканки присыпать натертым на крупной терке сыром.
Отправляем в духовку на 30 минут, запекаем при 180 градусах. Выше температуру не надо ставить, иначе верх подгорит.
Готовую запеканку подавать в порционных тарелках. Блюдо хорошо сочетается со свежими и маринованными овощными салатами.
Загрузка...
Блюдо интересное, но я бы взял для него свиной фарш, возможно с копченным беконом, это придает блюду более интенсивный мясной фарш, еще на мой взгляд, не хватает морковки, которую нужно обжарить с луком и фаршем, но это уже не принципиально.