Нежные и хрустящие биточки из риса

готовые биточки на столе

Время приготовления: 1 ч

Количество продуктов, указанное в рецепте, рассчитано на 5 порций.

Пищевая ценность на 100 г: 

  • Калории: 180 ккал.,
  • Белки: 4 г.
  • Жиры: 7 г.
  • Углеводы: 23 г.

Рис — это злак, в котором содержится много полезных веществ. Чтобы повысить уровень энергии и сохранить здоровье, диета долголетия предлагает использовать рисовые завтраки. Диетологи советуют, чтобы рис присутствовал в рационе 5-6 раз в неделю. Это способствует улучшению и укреплению нервной системы. Чтобы разнообразить рацион, можно приготовить быстрое и легкое блюдо — биточки из риса. Их можно подавать в виде сладкого или как гарнир к мясу.

Что понадобится

  • рис — 150 г;
  • мука пшеничная — 3 ст. л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • панировочные сухари — 100 г;
  • сахар — 1 ложка (если блюдо сладкое);
  • соль — по вкусу;
  • специи — по вкусу.

Как готовить

Для начала нужно промыть крупу. Это можно сделать 2 способами:

  • Заливать рис водой, пока она не станет прозрачной. Поменять жидкость придется 3-4 раза.
  • Залить крупу водой, перетереть хорошо руками, чтобы отмылся крахмал, который остался после шлифовки и расфасовки. Вылить воду и повторить процедуру еще раз. Все это лучше делать быстро, чтобы грязная вода не начала впитываться. Высыпьте зерна в дуршлаг и промойте под проточной водой.

рис в кастрюле

Наливаем воды 1:2,5. Ставим кастрюлю с крупой на печку. Включаем конфорку на полную мощность. Ждем, пока закипит вода. Как только она меньше начинает бурлить, переключаем на слабый огонь. Рис варится 15 минут.

После того, как каша приготовится, не открываем крышку, даём ей постоять минут 20, в итоге она получится более клейкой. Даём немного остыть. Высыпаем кашу в емкость.

рис в миске

Добавляем яйцо, соль и приправы, высыпаем муку и хорошо перемешиваем.

рис с яйцом в миске

В тарелку насыпаем сухари, и приступаем к формированию биточков.

тарелка с панировочными сухарями

Полученные шарики окунаем в сухари и обкатываем до получения однородной корочки. Если фарш получился жидким, можно рис выкладывать ложкой и аккуратно выкатывать шарики в панировке, после этого придать форму котлет.

шарики из риса в сухарях

Ставим сковороду на огонь, наливаем масло.

На разогретую сковороду выкладываем биточки, поджариваем до золотистой корочки. Биточки готовятся быстро, поэтому долго их жарить не нужно.

биточки на сковороде

При помощи лопаточки переворачиваем на другую сторону.

После поджаривания второй стороны готовые биточки перекладываем на тарелку и даем лишнему жиру стечь.

Готовые биточки поливаем соусом и подаём на стол.

Секреты приготовления

  1. Рис можно использовать любой, и длинный и круглый, хотя для клейкости предпочитают второй вариант.
  2. С добавлением ванильного сахара биточки получатся ароматными. Можно заменить его корицей.
  3. Хороший вариант — добавить в рисовое тесто кокосовую стружку, в результате получится вкусное сладкое блюдо.
  4. Биточки желательно делать из теплого фарша, тогда они не будут распадаться.
  5. Необязательно варить новую кашу, биточки можно приготовить из той, что осталась после завтрака.
  6. Если у фарша плохая вязкость, можно добавить 1 ложку крахмала.
  7. При формировании лепешек вместо сухарей также используется мука. Готовое блюдо будет более нежным.

Подавать можно с киселем или полить сгущенным молоком. Варенье, различные фруктовые джемы станут отличным дополнением. Если блюдо готовится к мясу или птице, приготовьте луковую или грибную подливу.

готовые биточки на столеготовые биточки на столе
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: