Как приготовить жареный рис с курицей

Время приготовления: 45 мин

Количество порций: 4

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 128 ккал.,
Белки: 12,9 г.
Жиры: 3,5 г.
Углеводы: 11,8 г.

Среди многочисленных рецептов приготовления рисовой крупы с мясом особенное место занимают азиатские блюда. В своем большинстве они довольно острые или просто пикантные, но есть и такие, которые смело можно давать даже маленьким детям. Простотой и необычным вкусом отличается рецепт жареного риса с курицей по-китайски. Особенность этого блюда в том, что оно очень нежное, приятное на вкус, можно варьировать овощные компоненты, а рис можно взять такой, что остался от готовки других блюд (или предварительно сварить свежий).

Ингредиенты

В представленном фоторецепте взят уже готовый отварной рис. Если у вас зерно, то его надо предварительно промыть до прозрачного слива, потом залить водой в количестве, в два раза превышающем количество крупы, посолить, варить 15 минут под крышкой, а потом еще оставить на 15 минут.

Для готовки понадобится:

отварной рис – 2 стакана;
куриное мясо – 0,5 кг;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок 2-3 зубка;
1 помидор;
1 небольшой сладкий перец;
3 яйца;
свежая зелень;
соль, перец, специи – по вкусу;
50 мл соевого соуса;
3-4 ст.л. растительного масла.

Пошаговый рецепт

Как уже было сказано выше, в рецепте жареного риса с курицей используется заранее отваренная крупа. Далее приступают к подготовке основы, сначала на растительном масле обжаривают крупно порезанный чеснок, почти до коричневого цвета. Это придаст блюду непередаваемый вкус и аромат.

В сковороду помещают куриную мякоть небольшими кусочками.

При постоянном помешивании её обжаривают для жареного риса с курицей по-китайски почти до готовности и образования красивой корочки. Чеснок дальше можно вынуть, чтобы блюдо не горчило.

Пока курица жарится, чистят и режут морковь, лук, перец, помидор небольшими брусочками. Добавляют в сковороду также зеленый горошек, а если есть – и зерна молодой кукурузы. Их можно взять замороженные или свежие. Можно заменить и консервированными, но тогда добавлять их надо одновременно с рисом.

Обжаривают, пока овощи не станут мягкими. Солят и добавляют немного любимых специй. Далее следует взбить яйца до однородного состояния, посолить овощи. Мясо сдвинуть к стенкам посуды, влить яйца по центру и нагревать, пока снизу не схватятся.

Выложить рис, влить соевый соус и на сильном огне обжарить при интенсивном перемешивании. По правилам китайской кухни жарится рис почти до коричневого цвета. Но это на любителя. Достаточно только подрумянить его – курица с рисом так получается очень нежной, понравится и взрослым, и детям.