Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 6
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 98 ккал.,
- Белки: 1,2 г.
- Жиры: 3,5 г.
- Углеводы: 16,8 г.
Рис – отличный продукт для вегетарианских и постных блюд, которые можно использовать и в качестве гарнира к мясу в любом виде или рыбе. Один из вариантов такого постного гарнира – капуста с рисом. Дополнить можно любыми другими овощами и грибами, а с добавлением фарша получатся самые настоящие ленивые голубцы. Готовить это блюдо очень просто, при этом оно получится вкусным и ароматным. Следуйте пошаговому фоторецепту риса с капустой – и у вас на столе будет настоящий кулинарный шедевр из самых простых продуктов.
Ингредиенты
Рис для этого блюда берите любой – круглый, длинный, пропаренный, даже коричневый. Капуста тоже может быть обычная, белокочанная, а можно взять пекинскую.
- рис – 2 стакана;
- капуста – 0,5 кг;
- морковка – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- болгарский перец – половинка;
- 2 ст.л. томатной пасты или кетчупа;
- несколько веток ароматной зелени;
- любимые специи;
- лавровый лист – 4-5 шт.;
- перец горошком – 8-10 шт.;
- растительное масло 3-4 ст.л.;
- соль, перец.
Как готовить
Начинать готовку капусты, тушеной с рисом, следует с подготовки крупы. Рис надо хорошо промыть, несколько раз сливая воду, пока она не станет чистой, потом залить свежей водой и оставить, пусть набухает.
Дальше нарезать морковь соломкой, брусочками или кубиками (тереть лучше не надо – получается не так красиво) и лук — кубиками. Обжарить на растительном масле, периодически помешивая.
Шинкуют капусту по своему усмотрению: помельче или покрупнее. Когда лук станет полупрозрачным, закидывают в сковороду капусту, перемешивают, уменьшают огонь и тушат под крышкой 10 минут. Капуста пустит сок. Поэтому добавлять воду не надо, это одно из главных правил, как приготовить капусту с рисом вкусно. Через 10 минут надо перемешать и тушить еще 5-7 минут под крышкой, помешивая. Пекинской капусте 10-ти минут хватит.
Закинуть тонко порезанные помидоры и болгарский перец, обжаривать еще 2-3 минуты.
Потом добавить томат (кетчуп), специи.
Перемешать, получится красивая овощная зажарка.
С риса слить лишнюю воду и отправить его в сковороду.
Залить 0,5 л кипятка, посолить, добавить перец горошком, лавровый лист и специи. Накрыть крышкой и на небольшом огне варить 20 минут. Потом уже без нагревания оставить еще на 10 минут.
Рис с капустой готов.
Надо хорошенько перемешать, сервировать – по вкусу добавить можно любую зелень, свежие овощи, мясо в любом виде, если блюдо используется в качестве гарнира. Горошинки перца и лавровый лист перед подачей следует убрать.
Загрузка...
Я это блюдо готовлю немного по другому. Тушу капусту примерно так, как описано в статье, отдельно варю рис. Потом добавляю его в сковородку с тушеной капустой, перемешиваю, через несколько минут блюдо готово.
Спасибо за вкусное постное блюдо. Обязательно попробую. Я тоже несколько раз готовила рис с тушеной капустой, но по другому рецепту.