Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 200 ккал.,
- Белки: 23 г.
- Жиры: 18 г.
- Углеводы: 30 г.
Время приготовления – 3 ч
Количество порций – 4
Перловка с овощами – это кулинарная фантазия, которая получается при соединении различных полезных ингредиентов. Кто-то предпочитает зеленый горошек, кому-то нравится сочетать смесь перцев и помидоры, но необычной изюминкой этого рецепта является тыква. Она придаст кашке сладковатый вкус и яркий оттенок.
Что понадобится
Потребуются следующие ингредиенты:
- перловка – 200 грамм;
- тыква – 250 г;
- мясо (свинина или говядина) – 250 г;
- морковь – 1 штука;
- лук репчатый – 1 головка;
- вода – 3,5 стакана;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло – 2 столовых ложки;
- зеленый горошек – 1 банка.
Как готовить
Сытная перловая каша с овощами станет прекрасным обедом, на приготовление которого не потребуется много времени. Многие рецепты предлагают обжарку крупы в сковороде для придания ей рассыпчатости, но мягкой при таком способе готовки она уже не будет. Поэтому лучше начать приготовление перловки с замачивания в холодильнике. На это уйдет около 2 часов. Необходимо тщательно промыть зерно, залить водой, накрыть и оставить в холодильнике.
Пока оно разбухает, надо нарезать лук и морковку кубиками, не очень мелкими, чтобы они были видным украшением вместе с тыквой. Налить растительное масло в сковородку или чашу мультиварки и соединить его с овощами. Потушить лук с морковью до мягкости.
Добавить кусочки мяса и обжарить до красивой золотистой корочки. Можно использовать пряные специи, тогда перловка с овощами будет вкусная и более ароматная.
Если предпочитаете готовить в духовке, то тыкву надо предварительно запечь, чтобы избежать твердых фракций. Если же готовка осуществляется в мультиварке, то тыкву, нарезанную кубиками, выкладывают в чашу одновременно с мясом и овощами.
Пора достать перловку, слить с нее остатки жидкости и переложить в чашу.
К ней добавить зелёный горошек.
Залить водой на 2 сантиметра выше уровня ингредиентов. Готовить в режиме «Рис» около 40 минут.
Открыть крышку мультиварки, аккуратно перемешать, накрыть чашу и оставить томиться при функции «Подогрев» еще 15 минут. Подавать на стол, украсив зеленью, помидорами.
Полезные свойства
Перловая каша – это источник незаменимых для организма витаминов и минералов: витамины группы В и К, клетчатка, лизин, фосфор. Вместе с тыквой – это серьезная подпитка для иммунитета, поскольку она наполняет организм редкими витаминами группы Т и антиоксидантами. Морковь — источник каротина, витамина А и Е, которые обязательны для хорошего зрения. Зеленый горошек снижает уровень сахара в крови, а мясо поднимает уровень гемоглобина. Это блюдо – целый комплекс полезных веществ. При этом оно легко усваивается организмом и насыщает его силой и энергией.