Рецепт приготовления перловки с курицей

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 120 ккал.,
Белки: 13 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 20 г.

Количество порций — 2

Время приготовления — 4 ч

Рецепт перловки с курицей — настоящая находка для любителей вкусной, полезной и необычной еды. Активная готовка не занимает много времени, если действовать по рецепту. Все зависит от того, какой способ приготовления выбрать. В духовке курица обретёт золотистую корочку. В мультиварке каша насыщается ароматами лука, морковки, мяса. Аккуратное томление дарит ей мягкость и нежность. На плите придется повозиться дольше, ведь огонь должен быть небольшим и поддерживать стабильное кипение.

Что понадобится

Потребуются следующие ингредиенты:

перловая крупа — 150 г;
куриное мясо — 200 г;
лук — 1 головка;
морковь — 1 штука;
маринад — кефир, лук, соль, перец;
растительное масло для обжарки;
соль, перец — по вкусу.

Как готовить

Чтобы перловка с курицей получилась ароматной и сочной, необходимо заранее промариновать курицу и замочить зерно на 2 часа. В тарелку с крупой после тщательного промывания налить воду и отправить в холодильник, накрыв крышкой.

Маринад для куриного мяса можно взять на свой вкус. Можно сделать его на основе кефира. В глубокую посудину выложить мясо, лук репчатый нарезать кольцами, посолить, поперчить и залить кефиром до верха. Если есть возможность, оставить на ночь в холодильнике.

Теперь для каши перловой с курицей подготовим основу: обжарим овощи. Лук нарезать кубиками, морковку натереть на терке. Влить в сковородку или чашу мультиварки растительное масло. Потушить в нем морковку и лук до мягкости.

Мясные кубики или целые кусочки обжаривать до полуготовности (они меняют цвет).

Перловку избавить от лишней воды, переложить в чашу мультиварки или в глубокую кастрюлю, желательно с толстыми стенками. Если приготовление в духовке — надо выбрать противень с высокими бортиками и сначала выложить лук, морковь и крупу, прикрыть курицей и залить водой или бульоном. Готовить примерно 45 минут при 200 градусов.

В чашу залить воду и включить режим «Тушение» на 2 часа.

Подавать к столу, украсив зеленью, помидорами.

Советы к рецепту

Лучше брать мясо домашней молодой курицы — оно нежное, прекрасно маринуется и быстро готовится. При соблюдении диеты рекомендуется использовать белое мясо — грудинку. В нем будет меньше жира. Перловка должна быть цельной, слегка желтоватого цвета. Если нет времени ее замачивать, просто обжарьте на сухой сковороде без масла в течение 15 минут, не забывая помешивать. При нехватке времени можно готовить в режиме «Рис». Воды при этом следует добавлять больше, чтобы блюдо не подгорело.