Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 120 ккал.,
- Белки: 13 г.
- Жиры: 2 г.
- Углеводы: 20 г.
Количество порций — 2
Время приготовления — 4 ч
Рецепт перловки с курицей — настоящая находка для любителей вкусной, полезной и необычной еды. Активная готовка не занимает много времени, если действовать по рецепту. Все зависит от того, какой способ приготовления выбрать. В духовке курица обретёт золотистую корочку. В мультиварке каша насыщается ароматами лука, морковки, мяса. Аккуратное томление дарит ей мягкость и нежность. На плите придется повозиться дольше, ведь огонь должен быть небольшим и поддерживать стабильное кипение.
Что понадобится
Потребуются следующие ингредиенты:
- перловая крупа — 150 г;
- куриное мясо — 200 г;
- лук — 1 головка;
- морковь — 1 штука;
- маринад — кефир, лук, соль, перец;
- растительное масло для обжарки;
- соль, перец — по вкусу.
Как готовить
Чтобы перловка с курицей получилась ароматной и сочной, необходимо заранее промариновать курицу и замочить зерно на 2 часа. В тарелку с крупой после тщательного промывания налить воду и отправить в холодильник, накрыв крышкой.
Маринад для куриного мяса можно взять на свой вкус. Можно сделать его на основе кефира. В глубокую посудину выложить мясо, лук репчатый нарезать кольцами, посолить, поперчить и залить кефиром до верха. Если есть возможность, оставить на ночь в холодильнике.
Теперь для каши перловой с курицей подготовим основу: обжарим овощи. Лук нарезать кубиками, морковку натереть на терке. Влить в сковородку или чашу мультиварки растительное масло. Потушить в нем морковку и лук до мягкости.
Мясные кубики или целые кусочки обжаривать до полуготовности (они меняют цвет).
Перловку избавить от лишней воды, переложить в чашу мультиварки или в глубокую кастрюлю, желательно с толстыми стенками. Если приготовление в духовке — надо выбрать противень с высокими бортиками и сначала выложить лук, морковь и крупу, прикрыть курицей и залить водой или бульоном. Готовить примерно 45 минут при 200 градусов.
В чашу залить воду и включить режим «Тушение» на 2 часа.
Подавать к столу, украсив зеленью, помидорами.
Советы к рецепту
Лучше брать мясо домашней молодой курицы — оно нежное, прекрасно маринуется и быстро готовится. При соблюдении диеты рекомендуется использовать белое мясо — грудинку. В нем будет меньше жира. Перловка должна быть цельной, слегка желтоватого цвета. Если нет времени ее замачивать, просто обжарьте на сухой сковороде без масла в течение 15 минут, не забывая помешивать. При нехватке времени можно готовить в режиме «Рис». Воды при этом следует добавлять больше, чтобы блюдо не подгорело.