Приготовление перловой каши без предварительного замачивания

готовое блюдо

Количество ингредиентов указано на 2 порции

Питательная ценность в 100 г блюда: 

  • Калории: 154 ккал.,
  • Белки: 7,34 г.
  • Жиры: 1,3 г.
  • Углеводы: 58,3 г.

Время приготовления — 1 ч 15 мин

Перловая каша готовится достаточно долго, поэтому многие хозяйки убирают ее из регулярного рациона. Но тем не менее кладезь витаминов и минералов, умещенный в этом доступном блюде, стимулирует искать альтернативные варианты готовки. Существенно уменьшить время приготовления можно, сделав перловку без предварительных обжарки или замачивания, которые в большинстве рецептов обязательны.

Ингредиенты

ингредиенты для блюда

Потребуются следующие ингредиенты:

  • перловая крупа — 180 грамм;
  • вода — 900 г;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло — одна столовая ложка.

Этапы приготовления

Перловая каша без замачивания получается рассыпчатой и вкусной. Для нее надо выбирать цельную, слегка желтоватую крупу без мелких частиц  и перепрелых зерен. Идеальная кастрюля для варки — с толстыми стенками. В ней создаётся эффект духовки с медленным томлением. Перловую крупу тщательно перебрать и промыть. Немного обсушить на дуршлаге.

 

перловка в воде

В выбранную ёмкость переложить зерна и залить 600 граммами воды.

 

перловка в воде в кастрюле

Когда вскипит, убавить огонь и держать 5-6 минут на плите. Теперь надо опрокинуть перловку на дуршлаг, чтобы слить остатки жидкости.

перловка на дуршлаге

Кастрюлю помыть и поместить в неё оставшуюся воду (300 грамм). Посолить, добавить масло, соблюдая пропорции. Выложить перловку и  варить с чуть открытой крышкой, помешивая, примерно 20 минут до готовности.

перлова крупа в воде

Вся вода за это время впитается.

перлова крупа в кастрюле

Добавить в кашу масло. Этот гарнир отлично подойдет к мясу или овощам. Кастрюлю накрыть крышкой и обязательно укутать, оставить ещё на 10-15 минут, чтобы блюдо пропиталось ароматом масла. Бывает, что для мягкости готовить приходится немного дольше. Это зависит от выбранной крупы и жесткости воды.

Этот рецепт подходит и для закладки перловки в морозилку. Для удобства расфасовывают в пакеты и отправляют в морозильную камеру. Если готовится суп, перед добавлением крупу промывают, чтобы бульон был чистым, а не мутным. Перловая каша — элемент диетического питания, богатый клетчаткой и белком, витаминами группы В и К. Этот рецепт станет находкой для занятых людей, которые любят полезную пищу.

готовое блюдоготовое блюдо
Добавить комментарий

Adblock detector