Время приготовления: 1 мин
Количество ингредиентов указано на 4 порции.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 250 ккал.,
- Белки: 10,5 г.
- Жиры: 16,1 г.
- Углеводы: 15,3 г.
Гречка со свининой – очень вкусное и сытное блюдо, отчасти схожее с пловом. Приготовление гречки со свининой в мультиварке помогает хозяйке существенно упростить процесс готовки и сэкономить время. Кроме того, в этом чудо-приборе блюдо получается настолько нежным и сочным, что просто тает во рту.
Что понадобится
- гречка – 150 г;
- свинина (мясо без костей) – 300-350 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соевый соус – 2 ст.л.;
- вода – 300 мл;
- подсолнечное масло – 1 ст.л.;
- соль и специи по вкусу.
Как готовить
Для того чтобы максимально сократить время на приготовление блюда, некоторые хозяйки нарезают овощи и мясо, промывают крупу и отправляют все разом в мультиварку. Однако это не совсем правильно, ведь время приготовления у всех ингредиентов разное. Кроме того, гречка с мясом, приготовленная таким образом, сильно уступает во вкусе блюду, приготовленному по всем правилам. Ниже пошагово описан каждый этап приготовления гречки со свининой с описанием всех тонкостей.
В первую очередь необходимо подготовить мясо. Филе ополаскивают водой, подсушивают бумажными полотенцами и нарезают мелкими кусочками стороной 1,5-2 см.
Затем мясо перекладывают в глубокую миску или другую емкость и соединяют с соевым соусом и специями. Свинину нужно перемешать, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся специями. После этого мясо оставляют мариноваться — чем дольше, тем лучше.
Крупу перебирают от постороннего мусора и неочищенных зерен, перекладывают в сито и промывают в большом количестве проточной воды.
Лук очищают от шелухи и мелко нарезают.
Морковь моют, чистят и нарезают кубиками.
Когда все ингредиенты подготовлены, на мультиварке включают режим «Жарка». В чашу прибора наливают масло и выкладывают мясо. При обжарке кусочки постоянно помешивают, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон.
Через 5-7 минут, когда мясо полностью посветлеет, в чашу отправляют лук и морковь. По желанию режим «Жарка» можно сменить на более деликатный режим «Выпечка». Обжаривают овощи в течение 5 минут, затем добавляют в чашу немного воды — 30-50 мл. Чтобы разнообразить рецепт приготовления гречки со свининой в мультиварке, можно добавить и другие овощи, например, помидор.
Содержимое чаши солят по вкусу, закрывают крышкой и готовят в режиме «Тушение» в течение 15 минут в мультиварке-скороварке, 25-30 минут — в обычной мультиварке.
После звучания сигнала о готовности с прибора стравливают давление и аккуратно открывают крышку. Затем в мультиварку перекладывают промытую крупу.
Крупу заливают водой в пропорции один к двум и разравнивают все ингредиенты. Также на этом этапе добавляют немного соли.
После этого крышку прибора снова закрывают, а блюдо готовят в режиме «Гречка», «Злаки», «Каша» или «Тушение». Время приготовления зависит от выбранного режима и вида мультиварки — от 10 до 20 минут.
Готовое блюдо раскладывают по тарелкам, украсив зеленью.
Советы
- При выборе мяса предпочтение чаще отдают окороку, лопаточной части и шее. Также очень вкусной гречка получается в сочетании со свиными ребрами или печенью.
- При выборе шеи или грудинки количество масла можно свести к минимуму. Чтобы мясо не прилипло к дну чаши, его смазывают тонким слоем масла. Во время обжарки из мяса будет выделяться жир, который и заменит масло.
- Чтобы гречка лучше раскрыла свой вкус и аромат, промытую крупу предварительно прокаливают на сухой сковороде. Трех минут на среднем огне и при постоянном помешивании будет вполне достаточно.
- Чтобы мультиварка не тратила время на разогрев воды, крупу желательно заливать кипятком.