Рецепт приготовления гречки с мясом в духовке

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Количество ингредиентов указано на 5 порций.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 230 ккал.,
Белки: 10,3 г.
Жиры: 13,9 г.
Углеводы: 15,8 г.

Гречка – это богатая витаминами и минералами крупа, которая очень легко усваивается организмом. Многие хозяйки предпочитают готовить гречку в сочетании с мясом, поскольку низкокалорийная крупа помогает снизить общую калорийность мясного блюда. Очень вкусной и нежной гречка с мясом получается в духовке, особенно если за несколько часов до начала приготовления подготовить и замариновать мясо.

Ингредиенты

Для приготовления гречки с мясом в духовке понадобятся:

свинина – 400 г;
гречка (ядрица) – 200 г;
сметана – 1 ст.л.;
томатная паста – 2 ст.л.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
вода – 400 мл;
соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Рецепт приготовления гречки с мясом в духовке начинается с подготовки свинины. При необходимости филе отделяют от кости и промывают под проточной водой, а лишнюю влагу убирают при помощи бумажного полотенца. Нарезают свинину некрупными кусками — примерно 3х3 см.

Затем нарезное филе перекладывают в глубокую миску или в контейнер, добавляют сметану и специи. Мясо хорошо перемешивают, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. В качестве специй можно использовать хмели-сунели, черный и красный молотый перец, базилик, а также уже готовые специи для мяса. В идеале мясо оставляют мариноваться в холодильнике на несколько часов или на ночь.

Гречку перекладывают на плоскую тарелку или противень и перебирают от мусора и неочищенных зерен. Затем крупу пересыпают в сито и промывают под проточной водой, чтобы удалить остатки мелкого мусора и пыли.

Пока с крупы стекает лишняя влага, морковь моют, очищают и нарезают кубиками или полукольцами.

Одну крупную луковицу или две маленькие очищают от шелухи и мелко нарезают.

Когда все ингредиенты заготовлены, включают духовку, готовят кипяток и ставят сковороду на огонь. Когда сковорода разогреется, в нее перекладывают маринованную свинину и обжаривают на среднем огне 5 минут. Если сковорода не имеет антипригарного покрытия, то в нее вливают немного подсолнечного масла.

Когда мясо подрумянится, к нему добавляют нарезанный лук и продолжают обжаривать еще 2 минуты.

Вслед за луком отправляют морковку.

Спустя 5 минут в сковороду добавляют томатную пасту и смешивают ее с другими ингредиентами.

Если используемую сковороду можно использовать в духовке, остается добавить только гречку и залить все кипятком. Если же нет, то обжарку сначала перекладывают в жаропрочную форму. Все ингредиенты смешивают до однородности, а жидкость подсаливают по вкусу.

Форму для запекания плотно закрывают фольгой или жаропрочной крышкой и убирают в духовку. Запекают гречку со свининой в течение 40 минут при температуре 180 градусов. За это время гречневая каша впитывает в себя всю жидкость, а мясо становится нежным.

При подаче блюдо украшают зеленью или овощами.