Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 4
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 144 ккал.,
- Белки: 6,2 г.
- Жиры: 3,9 г.
- Углеводы: 16,8 г.
Гречка – универсальная крупа. С ней отлично сочетаются и мясо, и рыба, и овощи, и молоко, и другие продукты. Например, отличное блюдо – гречка с яйцами, вариантов которого существует несколько. Можно отварить кашу с маслом и смешать с рубленым вареным яйцом. Это сытное блюдо можно подать ужин. На завтрак больше подойдет гречка с яйцом в виде глазуньи или омлета. А для обеда идеальным решением будет рецепт: гречка с охотничьими колбасками и яйцом-пашот. Это очень вкусное и ароматное блюдо, а на все приготовление уходит всего 20-25 минут.
Что понадобится
Плюс этого рецепта в том, что охотничьи колбаски можно заменить тем, что есть в холодильнике – вареной или копченой колбасой, сосисками, сардельками, беконом, отварным мясом.
Нужно взять такие продукты:
- 2 стакана гречневой крупы (на одну порцию – по 0,5 стакана);
- 4 охотничьи колбаски;
- 4 яйца;
- 4 зубчика чеснока;
- зелень;
- соль, перец;
- растительное масло 3-4 ст.л.;
- помидор или огурец для подачи.
Приготовление
Приготовление гречки с яйцами надо начинать с подготовки крупы. Ее надо очистить от сора и других включений и многократно промыть водой – пока она не будет оставаться чистой. Даже в самой дорогой крупе попадаются камушки и семена сорняков, а во время шлифовки зернышек от шелухи образуется мелкодисперсная пыль, которая оседает на крупе. Так поступать надо независимо от того, какой рецепт выбран – омлет с гречкой или глазунья. Промытые зерна залить водой – пусть немного постоит.
В казанке или кастрюле с толстым дном (можно взять и сковороду) нагреть растительное масло и обжарить зубчики чеснока, разрезанные пополам. Жареный чеснок вынуть и выбросить, но благодаря ему гречка с яйцом будет намного ароматнее.
На том же масле слегка обжарить порезанные колбаски.
Добавить крупу. Немного поджарить, помешивая.
Залить водой – на каждый стакан зерен необходимо 2 стакана воды. Посолить – половины чайной ложки хватит, при необходимости потом можно будет досолить. Для аромата добавить зелень. Поставить на небольшой огонь и варить 20 минут.
После выключения огня гречку оставить еще на 5 минут, чтобы она пропиталась ароматами.
Пока гарнир варится, сделаем яйца пашот – по одному на порцию. Надо поставить сотейник на огонь, влить 0,5 л воды, добавить половину чайной ложки соли и 1 ст.л. уксуса, довести до кипения. Небольшую пиалу или мисочку смазать растительным маслом, разбить туда яйцо.
Аккуратно слить яйцо в кипяток, можно даже частично опустить в воду пиалу, чтобы белок сохранил форму. Ровно через 3 минуты с помощью шумовки так же аккуратно вынуть из воды, переложить на тарелку.
Таким же способом сварить остальные яйца-пашот.
Для подачи на тарелку выложить порцию гречки, сверху – яйцо, дополнить свежими овощами. Сочетание гречки и яиц очень удачное, организм получает главные питательные вещества – углеводы, волокна клетчатки и легкоусвояемый белок.