Ароматная гречка, тушеная с овощами и грибами

готовое блюдо

Время приготовления: 35 мин

Количество порций: 4.

Пищевая ценность на 100 г: 

  • Калории: 75 ккал.,
  • Белки: 4,7 г.
  • Жиры: 1,7 г.
  • Углеводы: 15,1 г.

Простая в приготовлении и одновременно вкусная гречка с овощами может выступать и как отдельное блюдо, и использоваться как гарнир к мясу. Готовится такая гречка с луком и морковью, но по желанию можно добавлять другие овощи – болгарский перец, томаты, кабачки, брокколи, спаржевую фасоль. Блюдо получается постным и низкокалорийным. Без грибов оно содержит только 52 калории, что позволяет смело включать это блюдо в рацион для похудения.

Ингредиенты

ингредиенты

Блюдо можно дополнить любыми овощами, в этом пошаговом рецепте используются также шампиньоны. Добавление грибов делает гречку более сытной и питательной.

Нам понадобится:

  • 1,5 стакана гречневой крупы;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 помидор (или ложка томатной пасты);
  • свежая зелень;
  • специи;
  • 150 г свежих шампиньонов;
  • 2-3 шт. лаврового листа;
  • соль;
  • растительное масло для тушения овощей.

Описание приготовления

Рецепт готовки блюда с гречкой, грибами и овощами начинается с очистки крупы. Зерна надо перебрать и хорошо промыть, залить водой — пусть крупа для приготовления гречневой каши с морковью и луком немного набухнет.

Лук, морковь, перец и помидор произвольно порезать. Грибы очистить, порезать ломтиками и тщательно промыть. Первым пассеруется лук на растительном масле – пока он не станет золотистым.

лук в кастрюле

Добавить остальные овощи и грибы, тушить на небольшом огне в течение 10-12 минут.

лук морковь перец грибы

 

Они пустят сок и станут мягкими.

овощи и грибы

 

Очищенную и промытую гречку ложкой выложить на эту подушку, разровнять. Так каша гречневая с овощами не переварится, а получится сочной и рассыпчатой.

очищенная и промытая гречка

Аккуратно и медленно влить горячую воду в кастрюлю, посолить, добавить зелень и специи, лавровый лист. Воды должно быть в полтора раза больше, чем крупы, то есть 2,5 стакана. Накрыть крышкой и варить 15 минут с момента закипания воды.

гречка овощи грибы и вода

Огонь выключить, оставить кашу настаиваться на 10 минут.

готовая гречка в кастрюле

После того, как будет приготовлена вкусная гречка с овощами, можно заняться сервировкой блюда – кашу перемешать, выложить на тарелку, дополнить салатом.

Советы по приготовлению

Как и в каждой крупе, даже в самой дорогой и чистой на вид гречке бывает сор – остатки шелухи, семена сорняков, камушки. Поэтому надо каждый раз тщательно пересматривать крупу. Также обязательно следует промывать крупу, чтобы удалить пыль, образовавшуюся из-за шлифовки.

Если блюдо готовится с использованием шампиньонов, с них рекомендуется счищать кожицу. На ножке и кожице во время роста гриба оседают частички грунта, микроорганизмы. Поэтому лучше удалить лишние части.

готовое блюдоготовое блюдо
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: