Время приготовления: 35 мин
Количество порций: 4.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 75 ккал.,
- Белки: 4,7 г.
- Жиры: 1,7 г.
- Углеводы: 15,1 г.
Простая в приготовлении и одновременно вкусная гречка с овощами может выступать и как отдельное блюдо, и использоваться как гарнир к мясу. Готовится такая гречка с луком и морковью, но по желанию можно добавлять другие овощи – болгарский перец, томаты, кабачки, брокколи, спаржевую фасоль. Блюдо получается постным и низкокалорийным. Без грибов оно содержит только 52 калории, что позволяет смело включать это блюдо в рацион для похудения.
Ингредиенты
Блюдо можно дополнить любыми овощами, в этом пошаговом рецепте используются также шампиньоны. Добавление грибов делает гречку более сытной и питательной.
Нам понадобится:
- 1,5 стакана гречневой крупы;
- 1 крупная луковица;
- 1 морковь;
- 1 сладкий перец;
- 1 помидор (или ложка томатной пасты);
- свежая зелень;
- специи;
- 150 г свежих шампиньонов;
- 2-3 шт. лаврового листа;
- соль;
- растительное масло для тушения овощей.
Описание приготовления
Рецепт готовки блюда с гречкой, грибами и овощами начинается с очистки крупы. Зерна надо перебрать и хорошо промыть, залить водой — пусть крупа для приготовления гречневой каши с морковью и луком немного набухнет.
Лук, морковь, перец и помидор произвольно порезать. Грибы очистить, порезать ломтиками и тщательно промыть. Первым пассеруется лук на растительном масле – пока он не станет золотистым.
Добавить остальные овощи и грибы, тушить на небольшом огне в течение 10-12 минут.
Они пустят сок и станут мягкими.
Очищенную и промытую гречку ложкой выложить на эту подушку, разровнять. Так каша гречневая с овощами не переварится, а получится сочной и рассыпчатой.
Аккуратно и медленно влить горячую воду в кастрюлю, посолить, добавить зелень и специи, лавровый лист. Воды должно быть в полтора раза больше, чем крупы, то есть 2,5 стакана. Накрыть крышкой и варить 15 минут с момента закипания воды.
Огонь выключить, оставить кашу настаиваться на 10 минут.
После того, как будет приготовлена вкусная гречка с овощами, можно заняться сервировкой блюда – кашу перемешать, выложить на тарелку, дополнить салатом.
Советы по приготовлению
Как и в каждой крупе, даже в самой дорогой и чистой на вид гречке бывает сор – остатки шелухи, семена сорняков, камушки. Поэтому надо каждый раз тщательно пересматривать крупу. Также обязательно следует промывать крупу, чтобы удалить пыль, образовавшуюся из-за шлифовки.
Если блюдо готовится с использованием шампиньонов, с них рекомендуется счищать кожицу. На ножке и кожице во время роста гриба оседают частички грунта, микроорганизмы. Поэтому лучше удалить лишние части.
Загрузка...