Приготовление вкуснейшей гречки с грибами и мясом

готовое блюдо

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Количество порций: 4

Пищевая ценность на 100 г: 

  • Калории: 155 ккал.,
  • Белки: 17,5 г.
  • Жиры: 8 г.
  • Углеводы: 15,8 г.

Подбирая блюда для повседневного рациона, в меню обязательно надо включать различные каши. Они являются поставщиками ценной клетчатки, легкоусвояемого растительного белка, витаминов, минералов и микроэлементов. Одна из самых ценных круп – гречка. Кстати, ее готовят для еды только в славянских кухнях, во всем мире она используется только как фуражное зерно, а еще в качестве диетического продукта.

Гречка вкусная, долго держит чувство сытости, а по количеству рецептов блюд не уступает рису. Одно из самых удачных – гречка с мясом и с грибами, часто ее еще называют гречка по-купечески. Связано это с тем, что в составе используется много ингредиентов, в том числе различные овощи, большое количество мяса. Время приготовления зависит от вида мяса — если блюдо готовится с курицей, потребуется около часа, если с говядиной — около 2 часов. Оптимальный вариант – взять молодую свинину – за полтора часа на столе будет замечательный ужин или полноценный обед.

Ингредиенты

ингредиенты для блюда

Грибы для гречки с мясом подходят свежие – белые, шампиньоны, лисички. Также можно взять сушеные — при этом их необходимо за 3-4 часа замочить в молоке или теплой воде.

Понадобятся такие продукты:

  • 1,5 стакана гречневой крупы;
  • 0,6 кг свинины;
  • 300 г свежих шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 1 помидор:
  • 1 кабачок;
  • 1 ч.л. сушеных трав;
  • 1 ч.л. специй для курицы;
  • соль, перец горошком, свежая зелень;
  • растительное масло.

Инструкция по приготовлению

Готовку гречневой каши с грибами и мясом начинают с подготовки свинины. Ее надо порезать на кусочки среднего размера.

нарезанное мясо

Ее обжаривают на растительном масле, пока не побелеет, потом солят, добавляют специи и травы.

обжаренное мясо

Залить 1,5 л воды и поставить вариться на среднем огне в течение часа или более, пока мясо не станет мягким.

обжаренное мясо с водой

За это время надо очистить грибы – надо снять кожицу, убрать юбочку, срезать ножку на уровне шапочки.

очищение грибы

Грибы порезать произвольным образом, тщательно промыть под проточной водой. Для этого проще всего использовать дуршлаг или большое сито.

нарезанные грибы

Овощи очистить и порезать кубиками.

очищенные и нарезанные овощи

В сотейник влить несколько ложек подсолнечного масла, закинуть все овощи и тушить, постоянно помешивая.

овощи в сотейнике

Через минут 10 лук станет мягким и полупрозрачным.

овощи

К овощам добавить грибы, влить 50 мл воды и тушить дальше под крышкой.

овощи и грибы

Через 10-15 минут грибы уменьшатся в объеме и пустят сок.

овощи и грибы в сотейнике

Очистить гречневую крупу от сора, промыть, пока вода не станет полностью прозрачной.

гречневая крупа

Проверить мясо – оно уже почти готово. Добавить к нему овощи с грибами.

мясо с овощами и грибами

Сверху ложкой выложить промытую гречку, разровнять, посолить. Вода поднимется – она должна покрывать крупу на 2 пальца.

блюдо с зеленью

Присыпать рубленой зеленью, накрыть крышкой, и пусть гречневая каша с мясом и грибами варится 20 минут.

готовое блюдо в сотейнике

Оставить ее еще на 10 минут под крышкой и можно сервировать.

готовое блюдоготовое блюдо
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: