Самая полезная гречка

готовая гречка

Время приготовления: 2 ч

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Пищевая ценность на 100 г: 

  • Калории: 104,3 ккал.,
  • Белки: 4,2 г.
  • Жиры: 1,1 г.
  • Углеводы: 20,7 г.

Гречка — уникальная крупа, которая занимает одно из лидирующих мест в списке самых полезных круп. Чтобы крупа не теряла часть витаминов и минералов в процессе термообработки, достаточно запарить гречку кипятком, соблюдая пару тонкостей. Для приготовления гречки без варки подходит даже обычная посуда, поэтому приготовить столь полезное блюдо может каждый.

Ингредиенты

Для приготовления полезного гарнира понадобятся всего три ингредиента:

  • гречка — 100 г;
  • вода — 200 мл;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как запарить гречку, крупу необходимо тщательно перебрать. Очень часто среди зерен попадаются мелкие камни, неочищенные зерна, посторонние злаки и прочие примеси. Даже качественная дорогая упаковка не гарантирует полное отсутствие мусора, именно поэтому этот шаг нельзя пропускать.

гречка

Также в процессе обработки на поверхности зерен скапливается мелкая пыль, которую следует смыть. Очень часто для этой цели используют мелкое сито или дуршлаг, однако самый лучший способ избавления от пыли — промывание зерен в глубокой емкости. Во время промывания крупу тщательно перетирают между пальцами, а всплывшую на поверхность воды пыль сливают вместе с жидкостью.

промытая гречка

Лучше всего для запаривания гречки подходит посуда с толстым дном, которая очень надолго аккумулирует в себе тепло. Если такой посуды не оказалось, можно использовать обычную кастрюлю, но ее придется дополнительно кутать полотенцами или одеялом.

Очень часто крупу перекладывают в кастрюлю и заливают горячей водой. Поскольку при этом порядке часть тепла теряется на обогрев посуды, лучше сразу кипятить воду в той посуде, в которой крупа будет запариваться. Затем в кипящую воду пересыпают промытые зерна и добавляют соль по вкусу. Если блюдо готовится в рамках гречневой диеты, соль из рецепта исключают.

гречка в кастрюле

После этого кастрюлю накрывают крышкой, а огонь выключают.

гречка под крышкой

Затем кастрюлю кутают одеялом или полотенцами и оставляют на пару часов. Для ускорения процесса запаривания вместо цельных зерен (ядрицы) можно использовать колотые зерна (продел).

гречка в одеяле

По желанию перед подачей к распаренной крупе добавляют немного молока и сахара и подогревают. Также улучшить вкусовые качества блюда поможет добавление сливочного масла и специй. А чтобы сделать готовое блюдо еще полезнее для пищеварения, в него можно добавить немного кефира.

Совет

Вместо толстостенной кастрюли запарить промытую гречку можно в обычном термосе, используя те же пропорции воды и крупы. Хороший термос легко держит тепло в течение целых суток, а то и дольше. Поэтому такая хитрость позволит не только отказаться от укутывания посуды, но и поможет сохранить блюдо горячим до самой подачи. А чтобы готовый гарнир было легко доставать, желательно использовать термос с широким горлышком.

готовая гречкаготовая гречка
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: