Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество ингредиентов указано в расчете на 4 порции.
Энергетическая ценность 100 г готовой гречки с курицей:
- Калории: 160 ккал.,
- Белки: 9 г.
- Жиры: 10 г.
- Углеводы: 10 г.
Гречка с курицей, приготовленная в духовке, станет настоящим открытием для многих хозяек. Приготовленная таким образом крупа глубоко впитывает в себя все соки мяса птицы и аромат специй, поэтому получается необычайно вкусной и ароматной. Несмотря на то, что приготовление блюда занимает 1,5 часа, время активной готовки (чистка, нарезка, обжарка и т.д.) составляет всего 30 минут.
Что понадобится
- гречка — 200 г (1стакан);
- курица — ножки, голени и крылья одной курицы;
- вода — 350 мл;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- майонез — 1 ч.л.;
- подсолнечное масло — 1 ч.л.;
- приправа для курицы — по вкусу;
- соль, перец молотый — по вкусу.
Приготовление
Начать приготовление курицы с гречкой следует с подготовки птицы. Лучше всего для блюда подходят куриные бедра, голени и крылья, поскольку в духовке они получаются очень сочными и румяными. При использовании целой птицы, ее необходимо сначала разделать.
Для того, чтобы готовые голени выглядели особенно красиво, кожу внизу ножки надрезают до кости. Благодаря этому в готовом виде ножка будет выглядеть как кусочек мяса не косточке.
После того, как мясо будет подготовлено, курицу натирают солью, специями и оставляют мариноваться.
Гречку обязательно перебирают от посторонних примесей и черных зерен, которые могут испортить впечатление от блюда.
Затем крупу кладут в сито или дуршлаг и промывают от мелкого мусора и пыли. Сито оставляют на некоторое время над раковиной, чтобы стекла лишняя вода.
Лук и один зубчик чеснока очищают от шелухи и мелко нарезают.
Морковь моют и нарезают любым удобным способом: кубиками, полукольцами и т.д.
На следующем этапе можно включить духовку разогреваться. Также заранее ставят воду на огонь и солят по вкусу. Обычно для варки рассыпчатой гречки воды используют в два раза больше, чем крупы. Однако учитывая, что из курицы будет выделяться сок, количество воды немного уменьшают.
Пока вода закипает, готовят обжарку. В сковороду вливают подсолнечное масло, выкладывают чеснок с луком и обжаривают в течение 2 минут. Затем к луку кладут морковь и продолжают пассеровать в течение 3-5 минут. Очень удобно в этом случае использовать сковороду с отстегивающейся ручкой, поскольку блюдо можно готовить в ней от начала до конца.
Затем к обжарке добавляют гречку и обжаривают около 3 минут, постоянно помешивая.
После этого сковороду снимают с огня, а ее содержимое перекладывают в жаропрочную форму. Поверх получившейся обжарки выкладывают курицу, а затем вливают кипяток.
Оставшийся крупный зубчик чеснока выдавливают через пресс, соединяют с майонезом и смазывают куриную кожу. Благодаря этому кожа очень красиво зарумянится.
Форму закрывают крышкой или фольгой и ставят в духовку.
Запекают гречку с курицей в духовке при 180 градусах в течение 1 часа. За 10 минут до готовности с формы аккуратно снимают крышку и оставляют блюдо в духовке, чтобы кожица получилась румяной.
Загрузка...
Дело в том, что я такой же рецепт делаю, но несколько иначе. Не кладу чеснок, а вместо него применяю приправу «Смесь перцев» и готовлю такое блюдо в духовке исключительно в «утятнице».